Comment construire un fromage maison de presse

Comment construire un fromage maison de presse


Les fromagers utilisent une presse pour faire des fromages durs des caillés formés pendant le processus de fabrication du fromage. Fromage à pâte dure est plus facile à stocker et conserve plus longtemps que caillés de fromage à pâte molle. La presse pousse essentiellement hors excès de liquide et crée le disque, la roue classique de fromage. presses de fromage viennent dans de nombreux designs. La plupart peuvent être construits par do-it-yourself.

Instructions

1 Coupez deux planches - un 2-en-12-pouces un an et 2-en-6 pouces un - à environ 20 pouces de longueur. Le plus celui-ci est la base de la presse. Choisissez propre bois. Le bois ne sera pas en contact direct avec le fromage, mais sera proche. Peindre les pièces de bois avec une peinture émail va faciliter le nettoyage.

2 Fixez les deux, les brides de plancher filetées à la base en bois d' environ 16 pouces de distance. Percer des trous pilotes, à l'aide d'une perceuse électrique, à travers chaque trou dans les brides et le fixer avec les vis à tête plate de 1 pouce. Placez un thread, de 12 pouces de long tuyau dans chaque bride pour former une base de bois avec deux montants de tuyaux.

3 Percez deux trous dans la planche 2-en-6 pouces pour correspondre aux emplacements des montants de tuyaux. Une fois terminé, le conseil d'administration va glisser sur les montants facilement.

4 Couper un long morceau de tuyau en PVC de diamètre 6 pouces 8 pouces. Aussi couper un 8 pouces de long morceau de tuyau de diamètre en PVC de 3 pouces. Utilisez un tuyau de qualité de l'eau et lavez-les propres; ils viendront en contact avec le fromage.

5 Coupez un morceau de bois dans un cercle qui correspond à la dimension intérieure du 6 pouces de diamètre tuyau en PVC. Utilisez 1 contreplaqué / 2 pouce d'épaisseur ou 3 bois dur / 4-pouce d'épaisseur. Peindre le cercle avec l'émail de qualité alimentaire.

6 Définir une assiette de salade à l' envers sur le dessus de la base entre les montants. Placez le tuyau de PVC plus grand au-dessus de la plaque.

7 Placez le fromage, dans un sac de gaze, à l' intérieur du gros tuyau en PVC. Placez le bois rond "suiveur" sur le dessus du fromage. Réglez le tuyau en PVC plus petit sur le dessus du suiveur.

8 Placez la carte 2-en-6 pouces sur le dessus du tuyau en PVC. Il doit reposer sur le tuyau en PVC avec les montants de cadre s'étendant à travers les trous de la carte. Placer des poids sur le dessus de la carte pour créer l'action de la presse. poids Barbell sont idéales, mais presque tout ce travaux lourds.

9 Suivez la recette de fromage pour la bonne quantité de pression et la durée pendant laquelle le fromage reste dans la presse.

Conseils et avertissements

  • Réglez la presse dans une grande casserole ou un plateau pour attraper les liquides pressés du fromage au cours du processus de pressage.