Comment congeler les légumes du jardin

La croissance de votre propre potager vous permet de nourrir votre famille en bonne santé, des repas et des collations nutritifs. Le seul inconvénient sur la croissance de vos propres légumes est le fait que certaines plantes peuvent être trop abondante, vous fournir plus de légumes que votre famille peut manger en une seule saison. Vous pouvez congeler les légumes du jardin afin de préserver la nourriture pour une utilisation pendant les autres saisons.

Instructions

1 Récolter les légumes de votre jardin. Disposez-les en trois piles: un à manger aujourd'hui, un à manger cette semaine et celui que vous voulez congeler pour une utilisation ultérieure.

2 Lavez soigneusement les légumes. Laissez-les sécher à l'air avant de passer.

3 Couper et préparer les légumes du jardin que vous souhaitez congeler. La plupart des légumes peuvent simplement être coupés avant l'emballage et la congélation. L'exception à cela sont des légumes tels que les tomates (qui sont techniquement un fruit) qui ont une teneur élevée en eau.

4 Préparer les tomates par blanchir dans l' eau bouillante ou à rôtir dans le four avec de l' huile d' olive. Après qu'ils ont été préparés, leur permettre de refroidir complètement.

5 légumes Pack à l' aide d' un FoodSaver (voir lien dans les ressources) pour garder les légumes de devenir congélateur brûlé. Si vous ne disposez pas d'un FoodSaver, emballer les légumes du jardin dans des contenants en plastique (voir lien dans les ressources) ou des sacs à fermeture à glissière. Ne pas laisser de place supplémentaire dans les contenants ou des sacs. S'il n'y a plus d'espace, il permettra à l'air de circuler, ce qui peut provoquer des brûlures de congélation dans quelques semaines.