Plantes Nettle consommables

Plantes Nettle consommables


Les orties sont des plantes herbacées qui pousse partout aux États-Unis, dans le sol bois humide, le long des rivières et dans les fourrés. La plupart des orties sont couvertes de poils urticants qui causent la douleur, la rougeur et l'irritation à tous ceux qui les touche. Certaines espèces, cependant, ont des feuilles comestibles ou sont évalués pour leurs propriétés médicinales.

Les types

Les espèces comestibles d'ortie comprennent l'ortie, ortie mince, ortie bois et ortie rouge. Ortie, ortie de bois et d'orties minces ressemblent, mais l'ortie mince a moins de poils urticants que l'une des deux autres espèces. En outre, l'ortie est plus courte que l'ortie mince et a des feuilles plus larges qui sont positionnés en face de l'autre. ortie de bois peut être reconnu par ses feuilles alternées. ortie rouge est une ortie inhabituel parce qu'il est stingless. Il a des grappes de fleurs rose-violet près de la partie supérieure de la plante.

Récolte et manutention

Récolter jeunes orties au printemps, couper ou ramasser les meilleurs 4 à 6 pouces de la plante. Cela permet à la plante de continuer à croître, et vous pouvez récolter plus tard. Porter des gants lors de leur collecte. Enlever la saleté par trempage pousses dans l'eau chaude, mais ne pas utiliser de savon à vaisselle ou des désinfectants pour les nettoyer. Récolte tire seulement des zones qui ne sont pas traités avec des pesticides. Ne pas ramasser les orties qui ont été en croissance par le côté de la route, car ils vont être contaminés par des vapeurs d'essence, et ne pas utiliser de vieilles feuilles, car ils vont être amer.

utilisations culinaires

Les jeunes pousses peuvent être utilisés pour faire du thé, du vin ou de la bière. Ils peuvent aussi être bouillis ou cuits dans les soupes ou les ragoûts. L'acide brûlant qui est libéré par les poils creux quand ils vous piquent est détruit par la cuisson ou le séchage, mais de manger de grandes quantités d'orties peut provoquer une sensation de brûlure. Utilisez des orties dans tous les épinards ou le chou frisé recette. Ils peuvent également être cuits à la vapeur pendant 15 ou 20 minutes et servi avec du jus de citron et l'huile d'olive. En Ecosse, un pudding d'ortie est faite par la cuisson des orties aux poireaux, le brocoli et le riz.

Les utilisations médicinales

un plateau d'ortie est utilisé comme tonique de nettoyage qui aide le système immunitaire et respiratoires, ainsi que les voies urinaires. Selon l'Agricultural Experiment Station Kansas State University, l'ortie est un traitement européen approuvé pour les infections des voies urinaires, des reins et de la vessie, des pierres et des rhumatismes. racine d'ortie est approuvé en Europe en tant que traitement pour des problèmes de prostate. Nettles peut également fournir le soulagement des allergies. Parce que les orties sont riches en fer, ils sont également utilisés pour traiter l'anémie. D'autres utilisations traditionnelles comprennent comme un traitement pour les hémorroïdes, l'arthrite, la goutte, les névralgies et l'eczéma. Les feuilles sont également utilisées dans le lavage des cheveux, comme un traitement antipelliculaire.