Maintenance Meat Slicer

Maintenance Meat Slicer


Lors de l'utilisation d'un restaurant, épicerie fine ou même dans votre propre cuisine, une trancheuse à viande est un must-have pour la transformation des aliments. La lame de coupe peut être réglé pour différentes épaisseurs, et l'appareil peut être utilisé pour couper de nombreux types de viande et de légumes. l'entretien de la viande trancheuse nécessite une manipulation sûre, l'utilisation et le stockage de l'équipement.

Importance

Les viandes sont les aliments périssables qui se reproduisent facilement de nombreuses formes de bactéries et d'autres micro-organismes. De petits morceaux de viande ou d'autres aliments tranchés obtiennent habituellement pris dans et de recueillir entre la lame et la machine à trancher d'une trancheuse à viande. Si elle reste pendant une période de temps, les micro-organismes vont croître dans et autour des particules de viande, ce qui pose un risque sanitaire pour les aliments tranchés par la suite, sur la machine impurs.

l'entretien de la viande trancheuse est de stabiliser le traitement sanitaire des viandes tranchées. Quand une trancheuse à viande est nettoyé régulièrement, les micro-organismes nocifs n'ont pas la chance de remplir les surfaces de la trancheuse à viande.

Nettoyer et Désinfecter

Lors de l'utilisation active d'une trancheuse à viande, la machine doit être nettoyé au moins tous les quatre heures, et après chaque utilisation, si la machine est utilisée seulement à l'occasion. Ne pas laisser beaucoup de temps entre les tranches de viande sans désinfecter votre trancheuse.

Suivez les instructions de votre machine sur la façon de gérer, d'exploiter et nettoyer votre trancheuse à viande. Protégez vos mains contre les blessures en portant des gants qui résistent à la coupe, et ne pas utiliser la machine avec les distractions. Portez une attention particulière à nettoyer toute la surface de la trancheuse à viande, ainsi que en dessous et l'ensemble contre ce qu'elle repose sur. Certaines parties de la trancheuse à viande peuvent avoir à être démonté pour un bon nettoyage.

Il est recommandé par les organismes gouvernementaux, dont le ministère de la Santé et des Services communautaires du Canada, de débrancher la machine et régler la trancheuse lame de viande tout le chemin à zéro à l'évidement bord tranchant de la lame dans la machine pendant le nettoyage. Nettoyez toutes les pièces de trancheuse de viande, y compris les poignées, les côtés et en dessous, avec de l'eau très chaude ou très chaude et un détergent de qualité alimentaire. Rincez bien la machine.

Désinfectez la trancheuse à viande et laisser le temps de désinfectant pour les sécher sur sa surface. Nourriture sûr désinfectant comprend les formulations de qualité alimentaire spéciales d'iode, de chlore ou ammonium quaternaire mélangé à l'eau au moins 113 degrés F. Remontez ses parties une fois que la machine est sec.

Fonctionnement sûr

Lavez-vous les mains et porter des gants avant de manipuler la trancheuse à viande, la viande et le compteur. Insérez la viande correctement dans la machine, réglez la lame à la bonne épaisseur et utiliser le garde-poussoir pour protéger vos mains que vous tranchez la viande.

Ne pas répondre à tout le monde en utilisant la machine. Au contraire, arrêter la machine si vous devez faire face à quelque chose d'autre. Une fois votre travail de tranchage est terminée, mettre la lame à zéro et nettoyer la machine. Il est préférable de nettoyer la machine après chaque utilisation.

Stockage correct

Verrouiller la lame lors du stockage du trancheuse à viande. La trancheuse à viande peut également être stocké démonté, aussi longtemps que la lame est protégé et sécurisé. Couvrir la trancheuse à viande pour le protéger de la poussière en suspension. Conserver dans un endroit sûr et sec loin des zones à fort trafic.