Types de cuisine-Knife

Types de cuisine-Knife


Le bon type de couteau de cuisine facilite le travail des tâches difficiles, telles que le tournage des fruits et légumes dans des œuvres d'art minuscules, couper proprement à travers les os, l'ouverture des coquillages et couper des pains en tranches uniformes. Toujours ranger les couteaux dans un rack ou sur un support magnétique pour protéger leurs lames de ternissement et laver les couteaux à la main pour préserver leur qualité.

Couteau à éplucher

Couper et tailler de petits aliments avec précision à l'aide d'un couteau à éplucher. Avec une lame de 2 1/2 à 4 pouces de longueur, le couteau à éplucher est utilisé pour éplucher les fruits et légumes, couper les petits objets, tels que les gousses d'ail, ou faire des évents dans les croûtes à tarte. "Cooking Light" suggère d'utiliser un couteau à éplucher pour des tâches délicates, détaillées autour de la cuisine, comme la sculpture une carotte dans une rosette, et suggère d'utiliser un couteau avec une lame en acier inoxydable haute teneur en carbone.

Couperet

rôtis Slice, les poulets, les dindes et les poissons à l'aide d'un couperet, qui peut couper à travers les tissus et les os sinueux peu maniables avec sa lame lourde. Des tranches de viande et de la nourriture sont poussés sur la large lame du couteau pour le transport dans un bac ou bac poubelle. Une fois terminé le piratage en dehors d'un gros morceau de viande, la transition vers un couteau plus petit pour un travail plus délicat.

Oyster Knife

Soulever la coquille d'un mollusque frais avec un couteau à huîtres. Avec une petite lame courte, le couteau est inséré entre les deux moitiés de la coquille d'une huître et utilisée pour doucement, mais fermement, de la pop ouverte. Le couteau est également utilisé pour couper l'huître de sa coquille avant de manger. Couteaux à huîtres ont généralement court, poignées conçues pour la firme de préhension arrondie, et certains modèles sont équipés d'une barrière entre la poignée et la lame qui empêche le couteau d'aller trop loin.

Couteau dentelé

Trancher à travers des articles-dur-à couper avec un couteau dentelé, aussi connu comme un couteau à pain. La lame dentelée d'un couteau dentelé peut «attraper et ensuite déchirer que le couteau glisse en douceur à travers la nourriture," selon "Cooking Light." Un couteau dentelé fait des tranches de pain propres et est également utilisé pour couper à travers les peaux dures de tomates et de pelures d'agrumes épais.