Comment cultiver et utilisation thé Kombucha

Kombucha est une boisson fermentée que les promoteurs prétendre a un certain nombre d'avantages pour la santé parce que, comme le yogourt, il introduit des bactéries bénéfiques dans le système digestif. Contrairement à la conception populaire qui est un type de champignon, qui produit l'agent de fermentation est en fait une culture symbiotique de bactéries et de levures (Scoby). Certains professionnels de la santé estiment que les avantages de boire kombucha sont exagérées, mais cela mis à part, le processus de fermentation produit une piquante, pétillante boisson qui est rafraîchissant malgré son arrière-goût un peu inhabituel. Vous pouvez améliorer la saveur par le brassage avec votre thé préféré.

Instructions

1 Brew 2 litres de votre thé préféré par faire bouillir l'eau dans une casserole et laisser tomber dans un ou deux sachets de thé ou 1 ou 2 c. thé en vrac. Passer le thé dans un autre récipient, ou supprimer les sachets de thé, quand il est devenu assez fort pour convenir à votre goût.

2 Mix dans 3 oz de sucre par litre de liquide avant que le thé a refroidi. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez la solution refroidir à température ambiante.

3 Transférer le mélange dans un 2-quart maçon pot, remplir le pot environ 2 ou 3 pouces de haut. Verser dans une culture de kombucha en direct, puis couvrir le pot avec aa tissu ou une serviette en papier, et fixer le couvercle sur le rebord du pot avec une bande élastique.

4 Placez le pot dans un endroit calme et chaleureux, et laissez - le reposer pendant huit à 10 jours. Lorsque vous revenez, la surface du liquide sera recouvert d'un revêtement laiteux de silicone-like. Ceci est la culture de kombucha, et vous pouvez le réutiliser pour faire un autre lot.

5 Verser le thé dans une bouteille, laissant environ 10 pour cent du thé dans le fond du bocal avec la culture. Remplissez le pot avec des produits frais, du thé sucré pour faire un nouveau lot de thé kombucha. Vous pouvez répéter ce processus indéfiniment, mais que la culture se développe en taille et forme des couches, vous devez supprimer quelques-unes des couches pour faire plus de place dans le pot. Vous pouvez utiliser les calques que vous retirez de faire un autre lot dans un bocal différent. Si une couche est brune, cependant, jetez-le.

6 Laissez le thé mature dans la bouteille pendant cinq jours, puis boire froid ou à température ambiante, seul ou en accompagnement d'un repas. Ne pas réchauffer ou vous allez tuer les bactéries.

Conseils et avertissements

  • Maintenir la température du pot entre 68 et 85 degrés Fahrenheit.
  • Vous pouvez obtenir plus d'avantages pour la santé si vous faites kombucha avec du thé vert. Certains médecins considèrent le thé vert empêche la croissance des cellules cancéreuses.
  • La culture est tout aussi efficace si elle flotte au-dessus du liquide ou coule au fond.
  • Ne pas déranger le pot alors que le thé se prépare ou vous allez bouleverser le processus de fermentation.
  • L'alcool est l'un des sous-produits de la fermentation.