Pourquoi les arbres d'érable produire de la sève?

Pourquoi les arbres d'érable produire de la sève?


La teneur en sucre de la sève qui suinte d'un arbre d'érable est beaucoup plus élevé que celui des autres arbres, permettant la saveur de la signature de l'érable. La sève de l'arbre est sa pierre angulaire.

Importance

Sap dans un arbre d'érable, ou tout arbre, est comparable au sang humain. Il est la substance qui déplace l'eau, des sucres et des nutriments à travers l'arbre. Le processus d'utilisation d'un arbre pour sa sève commence comme le sucre est produit dans les feuilles pendant le processus de la photosynthèse.

Conversion sucre

Le sucre est ensuite transporté par la sève dans le bois de l'érable où il est stocké pendant l'hiver. La substance douce se transforme en saccharose et se dissout dans la sève. La hausse des températures au-dessus de la congélation au printemps, la pression augmente au sein de l'arbre, ce qui oblige la sève à suinter à partir des fissures ou des trous.

Motif rythmique

Lorsque les températures sont en dessous de zéro, l'effet inverse se produit. Une aspiration développe qui tire l'eau dans la sève et l'arbre pour le remplissage. Sap se déplace à travers une section du tronc d'arbre externe appelée aubier. Sap cesse de couler loin de l'arbre lorsque les températures de jour et de nuit fluctuent plus entre les épisodes de gel.