Plats indiens typiques

Plats indiens typiques


La cuisine indienne est aussi diversifiée que le pays lui-même, et chaque région a savoureux aliments traditionnels qui apparaissent sur les menus typiques du restaurant. Les saveurs multicouches de la cuisine punjabi sont caractérisées par l'abondance agricole de la région de tout, de lentilles à l'agneau, tandis que les aliments Goan reflètent la colonisation portugaise des années 1500 et des saveurs distinctives de piments et noix de cajou. Kerala a gagné l'honneur d'être le jardin d'épices du pays, et sa cuisine est assaisonné avec cultivés localement la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le fenugrec.

Plats Punjabi

Bien que la région panjabi de l'Inde a été romantiquement décrit comme la terre de lait et de miel, l'un de ses plats les plus reconnus est Murghi makkhani - riche et crémeux poulet au beurre. Staples tels que l'ail et le gingembre sont utilisées dans cette recette, ainsi que les tomates, la crème et le miel. Aloo gobi, un plat composé de pommes de terre et chou-fleur aux épices avec le curcuma et graines de cumin, est un plat végétarien Punjabi typique.

Plats Goan

vindaloo Fiery est un plat de porc qui est originaire de la région de Goa d'Indien, mais il est plus souvent vu sur les menus de l'Ouest qu'il ne l'est en Inde. influences portugaises dans ce plat comprennent la présence de porc ou de poulet, le vin rouge, piments et la poudre de curry. D'autres plats typiques de Goa incluent les currys de poisson et d'autres plats typiquement épicés qui sont tempérées par la douceur crémeuse de lait de coco.

Vaisselle Keralan

Les épices sont la pierre angulaire de plats Keralan, qui tendent à refléter les communautés hindoues et musulmanes avec leur accent sur les poissons et les plats végétariens. Un plat traditionnel est Keralan biryani, un plat de riz semblable à un pilaf qui est parsemée de noix et de raisins secs et épicé à la cannelle et les clous de girofle. Coconut est abondante dans cette région de l'Inde et il est râpé et incorporé dans les currys de poisson et d'agneau à prêter onctuosité à ces recettes qui sont généreusement enrichis avec des épices telles que la graine de moutarde, clous de girofle, la cardamome et le curcuma. Le riz accompagne les poissons et les currys d'agneau dans le Kerala.

Plats du Cachemire

Agneau Rogan Josh est un plat classique de la région du Cachemire en Inde du Nord. épices chaudes comme la poudre de chili, le cumin, le gingembre et l'anis étoilé sont utilisées pour parfumer le mouton - un agneau âgé - qui est cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre. sauce Korma, faite avec du poulet ou de l'agneau, est un plat doux Kashmiri qui tend à être plus crémeux et sucré que Rogan Josh.