Comment préparer des légumes du jardin pour le congélateur

Comment préparer des légumes du jardin pour le congélateur


La congélation est une des méthodes les moins de main-d'œuvre pour la préservation de vos produits de jardin. Aucun équipement spécial est nécessaire, comme il est pour la mise en conserve ou de séchage des légumes. Presque tous les légumes se congèlent bien si vous vous préparez correctement. Blanchir avant la congélation aide les légumes conservent la plupart de leur texture et la saveur, bien que les légumes surgelés sont les meilleurs si vous les utilisez dans les recettes cuites. Les poivrons sont les seuls légumes qui se congèlent bien, sans blanchir ou toute autre préparation du congélateur.

Instructions

1 Placer les légumes dans une passoire et rincer tout sol ou de la saleté. Pat les légumes sécher avec une serviette.

2 Coupez toutes les parties des légumes tiges ou meurtris. Peler et émincer les légumes comme les carottes et coupez gros légumes, comme le brocoli, en petits morceaux.

3 Apportez une casserole d'eau à ébullition. Définir un bol rempli d'eau glacée à côté du poêle.

4 Plonger les légumes dans l'eau bouillante. Blanchir la plupart des légumes pour entre trois et cinq minutes. Reportez-vous à un graphique blanchissement pour l'heure exacte nécessaire pour le légume que vous préparez (voir Ressources).

5 Scoop les légumes hors de l'eau bouillante avec une écumoire une fois le temps de cuisson est terminée. Plongez-les dans l'eau glacée de sorte que les légumes ne continuent pas à cuire de la chaleur interne.

6 Caresser les légumes secs avec une serviette. Répartissez-les sur une plaque à biscuits et placer dans le congélateur.

7 Une fois que les légumes sont congelés, généralement dans les six à 10 heures, placez - les dans un sac de congélation ou autre stockage approprié.