Composants mijoteuse

Une mijoteuse est un appareil de comptoir qui fait cuire les aliments sur une longue période de temps à une température très basse. Il est tout simplement construit, a peu de composants, pas de pièces mécaniques et est sûr à utiliser sur un comptoir ou une table car il ne reçoit pas assez chaud pour causer des dommages ou de devenir un risque potentiel d'incendie.

Caractéristiques

mijoteuses vont des modèles simples et peu coûteux composés de récipients en céramique doublée avec des couvercles à des modèles plus élaborés avec des inserts et des socles en céramique amovibles. Dans tous les cas, l'élément chauffant est enfermé dans un boîtier métallique interne de l'appareil et est alimenté par un cordon électrique fixé. Tous les modèles sont équipés d'un couvercle en verre transparent ou en plastique résistant à la chaleur. Les mijoteuses sont également disponibles dans une variété de formes, de tailles et de capacités, du plus petit modèle idéal pour un ménage unique personne ou les petites familles aux plus grands modèles conçus pour la cuisson de la quantité.

Élément chauffant

L'élément chauffant de la cocotte mijoteuse enroule autour de l'appareil et est enfermé dans un boîtier à double couche située près du fond et ne fait jamais en contact avec l'insert en céramique. Cette construction évite la création de points chauds, ce qui permet d'agitation du contenu de l'appareil de cuisson pendant la préparation inutile.

Logement

Contrairement aux mijoteuses autonomes, unités avec des cruches amovibles épais vitrage minimisent l'adhérence, ce qui rend le nettoyage plus facile. Le boîtier extérieur est composé de couches minces métalliques intérieures et extérieures qui refroidissent rapidement une fois que l'appareil est mis hors tension et le pot est enlevé. Les couvercles en verre ou en plastique forment un joint étanche et permettent la visualisation sans interférer avec le processus de cuisson ou la création de la perte de chaleur, ce qui peut ralentir le temps de cuisson.

Contrôle de cuisson

Tous les mijoteuses disposent d'une molette de réglage de chaleur habituellement situé à l'avant de l'appareil. Les paramètres vont de off à basse et haute, et certaines unités offrent une fonction d'auto ou un réglage beaucoup plus faible qui arrête la cuisson, mais conserve les aliments chauds à une température sécuritaire. La plupart des recettes de mijoteuse sont préparés en utilisant le réglage bas, ce qui est environ 200 degrés F, avec quelques recettes appelant à une valeur élevée, à environ 300 degrés F, qui se déplace à faible une fois que le processus de cuisson a commencé. L'Université du Minnesota Extension recommande que les aliments à l'intérieur de la mijoteuse atteignent au moins 140 degrés F ou plus dans les 4 heures pour éliminer la possibilité de problèmes de sécurité alimentaire.

Ralentissez Conseils de sécurité Cooker

L'objectif est de maintenir aussi haut une chaleur de cuisson que possible tout en la cuisson des aliments lentement, et de veiller à ce que tous les aliments cuisent à une température minimale pour maintenir la sécurité. Préchauffer la mijoteuse, et veiller à ce que tous les liquides ajoutés sont chauds et de la viande et la volaille sont complètement décongelés avant d'utiliser. Les viandes doivent être coupés en petits morceaux, et la cuisinière doivent être au moins à moitié plein à pas plus de deux tiers plein. Démarrage de l'appareil sur le réglage élevé est recommandé, en particulier lors de la cuisson de la viande ou de la volaille. Laissez le couvercle sur son extraction peut signifier une baisse de température de 10 à 15 degrés. Utilisez un thermomètre pour aliments avec des paramètres clairement énumérés pour vérifier la température de la viande et de la volaille avant de servir.