Quelles sont les causes Freezer Burn sur Ice Cream?

Quelles sont les causes Freezer Burn sur Ice Cream?


Les brûlures de congélation de la crème glacée et d'autres aliments congelés est causée par son exposition à l'air. Alors que beaucoup considèrent comme les brûlures de congélation à être assez désagréable, il est pas tout à fait dangereux et est relativement facile à prévenir.

Science

Sublimation est le terme scientifique pour le processus de brûlure de congélation. Lorsqu'il est exposé à l'air froid, la glace sur un produit congelé "évapore," causant des brûlures de congélation.

Misconceptions

Selon le Département américain de l'Agriculture, de la crème glacée congélateur brûlé est sécuritaire de consommer, à condition que congélateur parties brûlées sont retirées. Cependant, l'USDA recommande que les aliments fortement touchées par les brûlures de congélation être jetés.

La prévention

Pour limiter l'apparition de brûlures de congélation de la crème glacée, essayez couvrant le récipient avec une pellicule plastique sous son couvercle. Aussi, essayez d'abaisser la température du congélateur.

Fun Fact

En 2008, l'Université de Wisconsin-Madison alimentaire chimiste a développé une version comestible "antigel" qui pourrait empêcher la crème glacée d'obtenir les brûlures de congélation.