Venison Conserves

Venison, ou de la viande de cerf, tolère les mêmes méthodes de conservation utilisées pour d'autres viandes communes. Canning, techniques de congélation et de séchage peuvent tous garder la viande en parfait état pour les repas à venir.

Mise en conserve

Canning peut préserver le gibier soit non cuits, également appelé paquet cru ou cuit, connu comme un hot pack, selon l'Utah State University. Pack Hot fonctionne mieux que le pack cru, car il supprime moins d'air du récipient et permet au liquide de couvrir la viande de manière plus approfondie.

Gel

La congélation est plus efficace dans la préservation de la saveur naturelle de la venaison que d'autres méthodes de conservation - avec la viande, broyés ou coupés en tranches standard, les côtelettes et les autres portions de service. Utah State University note que la venaison reste comestible pour de courtes périodes dans des sacs en plastique ou pour des périodes plus longues enveloppés dans du papier ou du papier congélateur.

Séchage

Des bandes de venaison peuvent faire saccadée savoureux quand conservés par séchage. Utah State University recommande le séchage du saccadée à 145 degrés Fahrenheit pendant 14 heures dans un four ou déshydrateur, que les techniques traditionnelles de séchage au soleil présentent le risque de contamination.