Avantages et effets nocifs de l'emballage sous vide

Avantages et effets nocifs de l'emballage sous vide


L'emballage sous vide des aliments enlève l'air de l'emballage, ce qui empêche l'accumulation d'oxydation qui provoque des aliments à gâcher. Ceci est une ressource fantastique pour les personnes qui veulent garder leur fraîcheur des aliments pour une période plus longue et de réduire les factures d'épicerie. En fait, les aliments scellés sous vide derniers trois à cinq fois plus longtemps que la nourriture couverte de Saran ou placés dans des sacs Ziploc. Aussi bon que toutes ces nouvelles peut être, l'emballage sous vide est pas sans risque.

Histoire

Le Marketing Group Professional introduit l'emballage sous vide en 1986. Cette société a créé et breveté plusieurs scellants à vide pour une utilisation à domicile, conçu pour prolonger la durée de conservation des aliments, éviter les brûlures de congélation et de stocker les aliments frais plus longtemps. Depuis lors, une grande variété d'autres entreprises ont créé scellants de vide et de les mettre sur le marché pour la vente au détail aux consommateurs soucieux des prix pour la conservation des aliments.

Avantages

L'oxygène, bien que nécessaire pour la respiration, est la principale source d'oxydation et l'altération des aliments. Vide-étanchéité des éléments dans un garde-manger ou larder aide à protéger contre les infestations d'insectes et décourage les rongeurs d'essayer de percer dans un garde-manger. Vacuum étanchéité permet également de protéger les saveurs et les huiles, empêche les brûlures de congélation, conserve l'humidité naturelle dans les aliments exigeant, et arrête la contamination de l'humidité dans les articles secs comme les croustilles, les craquelins et les céréales.

Désavantages

Bien que l'emballage sous vide conserve les aliments qui ne sont pas chargés de bactéries, il est également nécessaire de se rappeler que certaines bactéries infeste nourriture, même emballé sous vide. Par exemple, les bactéries qui causent le botulisme se développe dans des environnements à température ambiante, à faible acidité et faible teneur en oxygène. L'emballage sous vide augmente la probabilité de cette croissance des bactéries dans les aliments. En outre, les aliments emballés sous vide déjà emballé avec des bactéries préserve les bactéries ainsi que la nourriture.

Stockage

Lorsque l'emballage sous vide alimentaire, il est essentiel de stocker les aliments de façon appropriée. Les articles périssables doivent encore être stockés dans le réfrigérateur ou le congélateur, et ne doivent pas être laissés à la température ambiante. Il est également bénéfique pour rappeler de ne pas décongeler et recongeler viandes emballées sous vide ou d'autres éléments. Éliminer les aliments préalablement congelés une fois exposés à des températures de 40 degrés pendant plus de deux heures.