Poivriers mexicains

Poivriers mexicains


Les poivrons sont des ingrédients essentiels dans la cuisine mexicaine, des enchiladas épicés et chimichangas à riche, taupe enfumé. Ces fruits utiles proviennent de plantes de poivre, dont certains ont été utilisés par les humains dans la région du Mexique depuis des milliers d'années. poivrons mexicains vont de doux et léger à très chaud et pratiquement immangeable. Les plantes qui produisent des poivrons comprennent des arbustes, de petits arbres et de vignes et se trouvent de plus en plus dans les exploitations agricoles à travers le pays.

Frutescens Capsicum

Cet arbuste buissonnant contient deux cultivars différents, Malagueta et l'usine Tabasco plus célèbre grandi dans l'état de Tabasco du Mexique. poivriers Malagueta sont cultivées principalement au Brésil et sont beaucoup moins fréquentes que leurs cousins ​​mexicains. Cette plante produit de petites fleurs sur chaque nœud et les poivrons colorés connus pour leur goût épicé. piments Tabasco sont utilisés pour faire la sauce Tabasco, un condiment très populaire vendue en Amérique du Nord.

Capsicum Annuum

Cette espèce de plantes de poivre est couramment cultivées au Mexique et comprend de nombreux cultivars populaires utilisés dans la cuisine mexicaine, comme jalapeno, chilaca, cascabel, poblano, guajillo, Serrano et le piment macho. Capsicum annuum est une plante vivace originaire vers le nord de l'Amérique latine et a été cultivé au pays au Mexique dès 2500 avant JC, selon le site Chili-Head. Cette plante produit des fleurs blanches, parfois pourpres laiteux à chaque noeud. piments mexicains de cette espèce varient grandement en forme, la couleur et la taille en fonction du cultivar particulier. Jalapenos, par exemple, sont de couleur verte ou rouge, lisse et oblongue alors que Cascabel poivrons ressemblent à de petites cerises brunes.

Capsicum Chinense

Cette espèce de piment contient l'un des meilleurs cultivars de poivre sur la Terre, le piment habanero. Malgré son nom, Capsicum chinense, comme tous les membres du genre capsicum, est originaire des Amériques. Cette plante produit des fleurs blanches verdâtres ou violacées, habituellement deux ou plus sur chaque nœud. Ses poivrons sont généralement lanterne ou en forme de cloche, de temps en temps avec des extrémités pointues. Ses feuilles vertes plissés de typiquement 6 pouces de long. Bien que la variété habenero est extrêmement épicé et la sueur induisant, il est un ingrédient populaire dans une large gamme de plats mexicains traditionnels.