Comment récolter les fèves de cacao

Comment récolter les fèves de cacao


La fève de cacao est le fruit de l'arbre de cacao. Le haricot est utilisé comme une base pour faire du chocolat. Les haricots sont produits dans des gousses qui contiennent environ 40 fèves chacun. Les arbres sont difficiles à soigner et préfèrent un environnement humide, tropical. Il faut près de cinq ans pour un arbre de cacao pour commencer à produire des gousses de cacao. L'arbre produit des fruits pour 10 à 50 ans. Les gousses sont généralement récoltées deux fois par an.

Instructions

1 Vérifiez les cabosses de cacao périodiquement pour surveiller les signes de maturation. gousses mûres se tournent du vert au rouge ou orange.

2 Couper les gousses des arbres à la main avec un couteau bien aiguisé. La tige de la nacelle est coupée près de la nacelle pour éviter d'endommager l'arbre.

3 Casser les gousses à part pour enlever les graines. Utilisez le couteau pour diviser la couture de la nacelle. Cela va ouvrir la nacelle.

4 Scoop sur le contenu de la nacelle avec une grande cuillère, ou à la main, et les poser sur de grands plateaux en une seule couche.

5 Placez le bac dans un endroit chaud et ensoleillé de sorte que les graines peuvent fermenter et sec - cela prend deux à huit jours. Les fèves vont perdre toute l'humidité. Une fois que les fèves ont séché, ils sont prêts à être vendus ou utilisés pour faire le cacao.