Comment refroidir un fumeur bas

Comment refroidir un fumeur bas


Les fumeurs de barbecue sont conçus pour cuire des coupes de viande épais à de basses températures subies pendant plusieurs heures, en fonction du poids de l'aliment. le tabagisme lent à des températures plus basses aide à attendrir la viande et est une technique de cuisson souhaitable pour les coupes difficiles, comme la poitrine de boeuf et des pique-niques de porc. Les amateurs de barbecue fument généralement les viandes à une température de 200 à 225 degrés Fahrenheit pour atteindre cet souhaitable tendresse tombant-off-the-os. fumeurs électriques qui fonctionnent avec des granulés de bois peuvent avoir un thermostat de régulation pour la régulation de la température. Feuillus et de charbon de fumeurs utilisent des évents réglables pour refroidir l'intérieur.

Instructions

1 Mettez sur votre gant de gant chaud. Fermez les évents de fond ou de côté sur le gril de bois à réduire progressivement le débit d'oxygène au feu. Laissez le couvercle ou le couvercle sur le fumeur.

2 Insérez le bout du thermomètre à l' intérieur du fumoir, soulevant le couvercle ou couvrir seulement autant que nécessaire.

3 Tournez les commandes de fond ou ventilation latérale en outre de réduire le flux d' air vers le feu si la température est encore plus élevé que vous voulez qu'il soit. Commencez la fermeture de l'évent supérieur et de réduire la circulation de la fumée. Continuer à surveiller la température jusqu'à ce que le fumeur se refroidit au niveau souhaité.

Conseils et avertissements

  • Composez le contrôle du thermostat d'un fumeur électrique à la température désirée, en ajoutant des granulés de bois seulement comme ils brûlent vers le bas et plus sont nécessaires pour continuer à produire de la fumée.
  • Ne touchez pas les évents fumeur sans porter un gant chaud pour la sécurité.
  • La fermeture des évents complètement sera bientôt éteindre le feu dans votre fumeur. Si votre objectif est d'abaisser la température, mais continuer à fumer votre nourriture, ajuster progressivement les évents de sorte que le volume d'air à travers eux devient plus étroite.